Pocos muy pocos aficionados sospechaban allá por mediados del mes Junio, cuando se anunció que Serra Ferrer tenia fichado a Canales para la próxima temporada a coste cero, que se trataba de uno de los mejores fichajes del Betis en décadas. Era un fichaje que presentaba dudas, ya que aunque no se dudaba de su gran calidad, si de su particular desgracia con las lesiones.
Sergio Canales debutó con dieciocho años en primera división en 2009, en el equipo de su vida, el Racing de Santander. Enseguida se convirtió en la estrella del Sardinero mostrando una enorme calidad y proyección de futuro, hecho que hizo que los grandes le siguieran muy cerca. En 2010 y tras disputar 32 partidos y anotar seis goles en una temporada y media ficha por el todopoderoso Real Madrid.
En esa temporada choca con el polémico Mourinho y apenas juega diez partidos, teniendo que abandonar la disciplina merengue en busca de minutos que no corten su proyección. Fue entonces cuando empieza su andadura por el Valencia, el primer año como cedido y los otros dos ya como traspasado.
En su primera temporada comienza su calvario con las lesiones, ya que solo juega once partidos con un gol anotado, debido a dos roturas del ligamento cruzado de su rodilla derecha y posterior recaída cuando estaba en la fase final de su recuperación. En su segunda campaña en el equipo ché comienza a jugar en la parte final de la temporada con regularidad tras recuperarse de sus lesiones y logra actuar en trece encuentros.
En su tercer y última temporada en Valencia, la que se preveia que sería su gran año, todo se truncó, tras un buen inicio tras la destitución de Djuckic su gran valedor y la llegada de Pizzi, entrenador con el que pierde la titularidad, motivo que hace que el cántabro pida su salida en el mercado invernal hacia la R.Sociedad.
Con el conjunto donostiarra empieza a remontar el vuelo y vuelve a verse a ese gran jugador que tanto apuntó en el Racing de Santander y completa dos grandes temporadas con Arrasate primero y Moyes después, jugando 52 partidos y anotando seis goles. Incluso se escuchó su nombre en varias quinielas para ir a la Selección Española.
Comenzando la temporada 2015-2016, con un Canales a un nivel altisimo, la desgracia en forma de lesión vuelve a aparecer en su vida y vuelve a romperse el ligamento cruzado de la rodilla, esta vez de la izquierda. El cántabro solo juega en dieciséis ocasiones.
Las dos siguientes campañas las juega lastrado por las lesiones y por la falta de confianza de Eusebio a pesar de actuar en 62 partidos y anotar tres goles, Canales no era feliz en Anoeta lo cual le hace aceptar la oferta del Betis para la siguiente temporada.
Fue entonces cuando el cántabro renació de sus cenizas futbolísticas y encontró un lugar idóneo para seguir creciendo y presentar los mejores números y encontrarse en el mejor momento de su carrera. Con el cuadro de los trece barras ha jugado en todo los partidos de liga hasta ahora y ha marcado cinco goles, siendo su temporada más goleadora, haciéndose un fijo en las alineaciones de Setién, actuando también con el mismo protagonismo en Copa del Rey y en la Europa League.
En tan solo seis meses se ha ganado a la fiel afición verdiblanca y junto al argentino Lo Celso llevan todo el juego ofensivo de los verdiblancos. En breve se espera que el seleccionador Luis Enrique cuente con él en su próxima convocatoria, ya que es sin duda el centrocampista español más en forma del momento.
